企業飯堂承包人激勵機制。食堂經營者往往缺乏足夠的改進和創新動力，也不急于取得進展。無論是菜品類型、口味、品質還是服務態度，都處于低流通狀態，很難獲得消費者的認可，對單位或學校都有不良影響。發放食堂滿意度問卷，注意員工在食品品種、衛生、口味等方面是否存在不足，進一步做好企業食堂餐飲工作。食堂內有一個建議箱，了解員工對食堂的不滿，盡快將員工的建議和意見投入實際工作，滿足員工的需求。
飯堂承包公司實行分級量化辦理食品衛生分級量化辦理是依據時期要求出臺的一項確保食品衛生的基本辦法，它明白強化了主管部門及食品消費運營單位的責任，應用風險性評價準繩對食品消費運營單位停止風險分級和信譽度分級分 Ａ 、 Ｂ 、 Ｃ 、 Ｄ 四個等級，并按等級停止分類監視，實舉動態辦理，將責任落實到每一個崗位，每一個員工。食品衛生分級量化辦理對加強食品從業人員的衛生責恣意識，進步衛生辦理程度，優化監視資源，包管廣闊師生員工的就餐起了增進作用。
單位食堂承包食堂治安及消防安全：
1.現金、飯票、賬簿、卡片等要專人保管，及時清點，交接清楚，嚴禁非內部工作人員代替兌換飯票；
2.存放食物、原料的庫房，要隨手鎖門，鑰匙由專人保管；
3.操作間禁止非工作人員入內；
4.嚴禁存放危險物品，嚴禁將有毒物品帶進食堂；
5.保持食堂出入口暢通，不得存放影響出入的物品；9.定期對煙道的油污進行清理；
6.對所使用電動廚具、設備要經常檢查，發現問題及時報修，所有電器設備嚴禁潑水或用濕手觸摸；
7.用油炸時，要有專人值守，注意油溫，防止過熱。如發生起火，應使用窒息法；
8.使用燃氣以及各種燃氣灶具須嚴格按照操作規程進行操作，嚴禁盲目操作；
10.所有在崗炊事人員須提高警惕，從思想上重視治安防火制度，嚴格執行交接班制度和各項操作規程。
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